Сегодня поделюсь с Вами своим собственным рецептом морковно - гороховых котлет.
Этот рецепт является результатом и плодом безчисленных кулинарных экспериментов автора : ) Каждый шаг и этап приготовления - от похода в магазин, за продуктами, - до подачи на стол готового блюда - тщательно выверенное и сбалансированное действо!
Следуйте моим подробным инструкциям и, всего, через полдня Вы сможете насладиться незабываемым вкусом красивых и питательных? котлет из царицы огородов - морквы обыкновенной.
Сначала ознакомьтесь со списком основных ингредиентов для морковных котлет и способах их, предварительной, разделки : )
Чтобы, от пуза, наесться вегетарианскими котлетками Вам понадобится:
1. Горох сушёный: 150-170 грамм
Горох нужно замочить на 12 - 24 часов, периодически, 3-4 раза, заменяя воду. В итоге он должен легко разжёвываться:
Пока горох намокает ознакомьтесь со всем списком ингредиентов:
2. Собственно сама морковь: 2-3 штуки
3. 2-3 помидора среднего размера
4. 2-3 луковицы
5. Приправа на Ваш вкус
6."Три корочки хлеба" ( вообще то и одной будет достаточно )
Вот это, вот, всё (с) на фото:
Хлеб необходимо замочить примерно на один час. Он должен легко крошиться в руках. Использование хлеба в рецепте продиктовано тем, что, чтобы тесто для котлет не разваливалось, необходим какой либо вязкий наполнитель:
Шаг номер два:
Приготовления котлетного фарша, теста - кому как нравится и привычнее называть основу для морковных котлет
1. Сначала слейте воду и промойте в сите замоченный горох:
Переложите горох в ёмкость подходящего размера, например в кастрюлю.
Фарш для морковных котлет мы будем замешивать именно там:
2. Добавьте в кастрюлю замоченных хлеб. Предварительно нужно отжать из него всю лишнюю воду над раковиной:
3. Теперь горох и хлеб необходимо перемолоть до кашице - образного состояния при помощи блендера, к примеру:
Постарайтесь не добавлять, во время, этого процесса воду в горох. Иначе котлеты не удастся сформировать и они будут разваливаться на сковороде.
На этом этапе приготовления морковных котлет Вы, также, можете добавить необходимые специи и соль в фарш ( тесто ).
Я перемалываю горох при помощи ручного блендера небольшой мощности:
В итоге у Вас должно получится вот такое "тесто":
4. Следующий этап - добавление в фарш очищенной моркови натёртой на крупно-ячеистой тёрке:
Хорошо перемешайте фарш:
5. Теперь нужно добавить в фарш для морковных котлет помидоры. Их необходимо нарезать кубиками
Снова, тщательно, перемешиваем наш фарш ( тесто ) для морковных вегетарианских котлет:
6. Осталось добавить в наш морковный фарш репчатый лук:
Лук нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета:
Пока лук обжаривается займитесь приготовлением гарнира. В этот раз я решил, что мои морковные котлеты будут подаваться с отварным рисом. Естественно можно использовать в качестве гарнира и другие продукты. К примеру картошку, макароны или салат из овощей. В общем на Ваш вкус и усмотрение.
Завершающий этап приготовления фарша для морковных котлет.
Добавьте к фаршу обжаренный и остывший лук и, снова, хорошо, перемешайте фарш до получения однородной массы:
На данном этапе можно добавить, при необходимости, ещё, немного соли или приправ. Не переусердствуйте. Не забывайте - "Недосол на столе - пересол на спине!" ( у нерадивой хозяйки )
Фарш для морковных котлет готов.
3. Осталось, только, пожарить наши морковные котлетки
1. На сковороде с антипригарным покрытием разогреваем, при средней температуре, подсолнечное масло:
2. Пока масло разогревается сформируем морковные котлеты, не очень большого размера ( иначе они не прожарятся как следует ) из подготовленного фарша. Оптимальный размер котлеток - чуть побольше куриного яйца.
Смочите руки водой и начинайте лепить котлеты. После изготовления двух - трёх котлеток снова ополаскивайте руки водой.
Чтобы они получились красивого золотистого цвета нужно обвалять наши котлетки в муке:
Продолжение рецепта читайте здесь: Винигрет Ливинг - - канал о жизни, в которой, также как и в классическом, всеми любимом с детства салатике, намешано всего и густо!